光明村

光明位于福建省 三明市 将乐县，地处 武夷山脉东南面，东临顺昌，西接泰宁，南连明溪，北抵邵武，东南与沙县毗邻。光明属于亚热带气候，既有大陆气候特征，又兼有海洋气候特色。全区气候温和，雨量充沛，四季分明，年平均气温18.7度，无霜期298天，平均降水量1676.3mm。

全乡经济以农业为主，工业、林业相结合，工业以电力、林产为支柱产业。门前河支流把方贯通，水电资源丰富，乡内溪河纵横，雨量充沛，年均径流量几亿立方米。

农业与林业：全乡可耕地面积几万亩，实行农业产业结构调整后，光明成为市县烟叶生产重点乡。光明是我国南方重点林业乡之一，全乡森林覆盖率84.5%，年产木材、毛竹、竹笋等数万。

人间圣境宝台山

位于 光明乡以北18公里的台上村宝台山，形成与二亿七千年前。这里海拔高达1083米，山清水秀、风景秀丽。站在山顶可纵观全县地貌。清晨及傍晚可观日出与日落，仿佛游离天际，煞上壮观。

请喝擂茶是光明最普遍、最隆重的待客礼节。凡人们结婚、添丁、迁乔、参军、提干、升学，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。光明擂茶源远流长，据考证，它是唐末客家人第二次南迁时传入的。

擂茶用料讲究，制作独特。器具有：口径35厘米、内壁有辐射状纹理的陶制擂钵，一根70厘米长的茶树枝或白蛇滕作成的擂茶棍，捞滤碎渣的竹制爪篱等。擂茶的原料：以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要变换不同的配料，如鱼腥草、藿香、风尾草等。制作方法：将陪好的原料放进擂钵里，加些凉开水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地惯性旋转，待钵内之物被擂成细浆，将滚烫的开水徐徐倒入搅泡，用爪篱滤去渣，反复研磨二、三次，一钵清爽可口的擂茶就制成了。

擂茶的药用功能颇多，酒饱饭足之后喝口擂茶，可感油尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风去寒、清肝明目、降血压、润肺健胃、润肤美容、延年益寿等功效，是极佳的保健饮品。

每年观音节（农历二月十九）是光明民间家家包吃蓝姑包，蓝姑包是用蓝姑草晒干后磨成粉与米浆制成的，用春笋或红米豆等作馅，做成蓝姑包，其味清香鲜美，是光明地方风味小吃。

每年的重阳节，是光明人喜欢用山蕨粉或是芋子煮烂，去皮加上木薯粉作皮，用饼干屑、猪油等作馅包成三角花状的洋洋包，蒸煮而食，其味嫩滑、可口。

（用光明方言唱）

髻髻花

髻髻花，十五丛，

羊角花，映山红。

七姐妹，钩蓬茸。

脚也酸来手也酸，

打锣打鼓上高山。

高山嗬罗嗨，

磨利关刀杀羊仔。

羊仔头上一枝叶花

请来请去请亲家，

亲家来到无说的，

亲母来到爵吧喳。

婚郎来切肉扁，

肉扁切得细，做世界

世界做得多，斗米供鹦哥；

鹦哥不生蛋，

生个磨合卵。生给伊徐食？

生给妹妹食。

妹妹吃一瓯，

巴住牙齿兜；

妹妹食一碗，

巴住喉咙管。

月麽麽

月光仔，月麽麽，喊你下来食擂茶

擂茶香，配老姜；老姜辣，配金它

金它咸，配菠菱，菠菱谈，配苋菜杆

苋菜杆里康康红，杨梅树上挂灯笼。

挂的灯笼靓是靓，穿起红裤披脚跟；

挂的灯笼歉是歉，穿起红裤披脚欠。