汝阳刘村

　　汝阳刘村是河南省周口市项城市孙店镇下辖的社区。城乡分类代码为121，为镇中心区。区划代码为411681101201，居民身份证号码前6位为411681。汝阳刘村与孙店村、前董村、后董村、董坟村、袁营村、龚堂村、霍坡村、大龚村、郑营村、王楼村、彭营村、辉李村、冯营村、刘营村、高皇庙村、师庄村、大李村、闫店村、张庄村、丁营村、火张营村、解堂村、石营村、广阳村、陈张村、崔寨村、陈东头村、高营村、祁桥村、马庄村、刘庄村、李营村、朱庄村相邻。

汝阳刘村属于河南省周口市项城市孙店镇的一个下辖村，位于周口项城市西南角36公里处，东临106国道，大广高速贯穿南北，331省道、217省道在孙店镇中心交汇，周李大道穿村而过，被誉为闻名全国的“妙笔之乡”和防水防潮劳务输出基地。

热豆腐

热豆腐又叫“大罗圈豆腐”，因用罗圈压制而得名，其特点细嫩爽口、筋道好吃。汝阳刘村热豆腐制作工艺精细，共有拣豆、泡豆、磨豆、虑浆、熬浆、石膏点制、罗圈压制等几十道手工工序。

汝阳刘村人有“一天不吃热豆腐，浑身上下不舒服”之感，外地人有“吃了原刘热豆腐，常年留下不想走”的感慨。

据汝阳刘村豆腐制作老艺人解方印讲，豆腐是由汉代淮南王刘安发明，后传至项城孙店一带。经本地工匠不断改进，逐步形成“孙店热豆腐”制作特色，后兴盛于南宋时期。相传南宋抗金名将岳飞在江淮一带抗击金兵，每到一地，受到沿路百姓的热烈欢迎。一天，岳家军在转战陈州途经项城孙店一带，当地老百姓纷纷拿出最好的东西慰问三军，豆腐工匠纷纷连夜赶制豆腐，犒劳岳家军。岳飞吃后，大加赞赏，更是激励岳家军奋勇抗敌，连打胜仗，孙店汝阳刘村热豆腐由此远近闻名。经过几百年的发展，如今孙店热豆腐达到了鼎盛时期。

孙店汝阳刘村热豆腐用水考究，这一带水质优良，矿物质等微量元素含量丰富，是制作豆腐的极好水源。有许多豆腐工匠走出孙店，到外地经营热豆腐，但制作出的豆腐远不如汝阳刘村本地的豆腐好吃。
　　拣豆：就是要去除霉豆、残豆，把品相好、籽粒饱满的黄豆挑拣出来；泡豆：即用清水泡制黄豆，一般泡制一夜，用水不能用自来水，必须用地下水；磨豆：即把黄豆打碎，磨制成糊状，要用石磨进行磨制；虑浆：把磨制好的豆浆放到细密的滤网上过滤，摇晃成团，主要是去除豆渣，一般摇晃2小时左右为宜；熬浆：把过滤好的豆浆加热熬制10分钟左右，加入石膏进行点制；罗圈压制：就是用大罗圈把点制好的豆腐压制成圆状。这样做出的热豆腐筋道爽滑、细嫩爽口，汝阳刘村豆腐工匠解传文兄弟俩做出的豆腐用刀切片后，用手甩不断、不烂，堪称一绝。

汝阳刘村热豆腐吃法独特：制出后必须趁热吃，蘸辣椒当作料，吃起来辛辣爽口，越吃越舒服。
　　汝阳刘村热豆腐越来越被世人所喜爱，成为闻名当地的独特小吃。如今发展豆腐加工户10多家，每天生产豆腐30多个，从业人员20多人.

汝阳刘村的前世今生。

西汉末年，王莽篡位导致中原大乱，王莽为将刘氏族人赶尽杀绝而四处用兵，光武帝刘秀进幸南顿，在县舍置洒大会。此后不久，在城北建光武台，在城内建瞻星台。八角并在南顿城北高阜上，汉光武帝（刘秀）被 王莽兵追逼，投匿井中，因有蜘蛛网其，秀得脱，今存残迹。“大邸阁”在南顿城内。时值南顿（今南顿镇东及沈丘一带）县令刘演（刘演）继任不久，只好前往湖北枣阳春陵老家避难，途中经过汝阳鸿隙陂畔（现有鸿隙陂遗址，西汉时是一个大水库，以产水稻为主），到一农家避难（即今汝阳刘村）。王莽追兵赶到时，恰风刘演之子刘彦生病行动不便，于是刘演只能忍痛弃子携家眷南去。在农人照顾下，刘彦病愈后与农人之女结婚。后刘演与刘秀于春陵起兵举事，经昆阳之战后，遭更始帝猜忌被杀。

后刘秀建立东汉，四处寻找哥哥刘演后裔，终于在汝阳鸿隙陂畔找到刘彦。刘彦因避乱而长期居于乡野，不能习惯险恶官场，对仕途深感厌恶，却精通技艺。对毛笔大感兴趣，光武帝即封之为“御笔王”，管理皇家制笔之事。而后因疏于宫廷礼节屡受排挤，心情郁闷，随即向光武帝请辞，帝问其有何要求，刘彦表示别无他求，只欲回乡农耕，帝准其所请。 后带家眷回到鸿隙陂畔， 此后便传授子孙毛笔技艺，并且世代相传。后人为纪念刘氏祖先，就把刘彦所在的村子称为“汝阳刘氏村”。 几经战乱周折，时代变迁，两千年来，汝阳刘氏村仍沿袭至今。

从此汉刘邦第十代孙刘彦随带子孙继承、精研、发展毛笔技艺，世代相传，至今已传六十七代。两千多年来汝阳刘氏村庄经历了多少战争风云、朝代更替但始终流传有续，从没间隔，而且工艺质量更加炉火纯青。

汝阳刘村位于河南省东南部，居黄河冲积平原南部，淮河主要支流沙颍河中游。地理坐标为东经114°21′—115°40′，北纬33°03′—33°30′。境域南北长49.5公里，东西宽35.25公里。西邻杨集镇、东连秣陵镇，北与孙店镇相接，南与李寨接壤。

地势

汝阳刘村地处黄淮平原，地势西北偏高，东南倾斜。海拔34—37米，局部最高海拔45米。

汝阳刘村属亚热带向暖温带过渡区，为暖温带季风型大陆性气候。气候冷暖适中，兼有南北之长，高温期与多雨期一致，能满足多种植物栽培和生长的需要：热量丰富，雨量充沛，有利于人类生活和动物的繁衍。本市四季分明，且各具特色：春温多变，雨水充沛；夏热多雨，暴雨常现；秋凉晴和，降水适中；冬长寒短，雨雪并降。

光能太阳辐射年总量平均每平方厘米为116.702千卡，有效光辐射量每平方厘米为57.13千卡，年平均日照时数2158小时。全年中夏季辐射量最大，光照时间长，分别占全年的34%和31%；冬季辐射量最小，光照时间短，分别占全年的16%和20%。

热能年平均温度为14.7℃。春季（3－5月）平均14.6℃；夏季（6－8月）26.9℃；秋季（9－11月）15.4℃；冬季（12－2月）1.9℃。其温差1月份平均温度最低为－3.8℃；7月份平均温度最高为32.5℃；极端最低温度为－19.1℃；极端最高温度41.8℃。年平均最低温度10℃，年平均最高温度为20.5℃。

霜期和无霜期 历年平均初霜日在11月1日，最早出现在10月15日；历年平均终霜日在3月31日，最晚出现在4月18日。平均无霜期为219天，最长年份为262天，最短年份仅179天，相差两个多月。无霜期80%，保证率为210天。

由于受季风环流的影响，一般而言，冬季盛行偏北的冬季季风，夏秋盛行偏南的夏季季风。全年平均以偏北风最多，其次是偏南风和偏东风，偏西风最少。年平均风速3.1－3.6米/秒。

汝阳刘村平均降雨量为850毫米。降水在地域上，由北向南逐渐增大。丰水年960－1070毫米，特旱年500－560毫米。春季降雨量占年降雨总量的20%；夏季占53－60%，秋季降雨量和春季略同，个别年份占30%；冬季占10%左右。纵观全年是冬春易旱，夏秋易涝。

汝阳刘旁靠有沙、汾、泥、谷四大河道，沿河各有大小支流，汇纳地表水东流。

颍河（亦称沙颖河）发源于 嵩山南境南麓，曲折东南流，经周口市、商水县入项境，东至后师寨入沈丘县境。纳驸马沟、人民沟、谷河等水， 流域面积408平方公里。

汾河发源于漯河市郾城区 召陵岗西的罗鼓泊，偏东流经商水县至 蒋桥始入项境，汇泥河入 泉河，此河在项境流长45.4公里。南岸纳北草河，北岸纳港河曹河、真河、九棘沟、 白龟沟等水，流域面积409平方公里。

泥河系 上蔡县 黑河支流。黑河发源于漯河市东南的 朱坡，流经包河桥，其下游称泥河，至项城李寨镇李五庄西入项境。曲折东去至黄庙穿越项、沈两县边界，又东至崔大桥，流入沈丘县境，汇汾河入泉河。此河两岸有小泥河、南草沟、虹河、十八里沟、郭沟、长虹沟等较小的44条沟汇入。境内长33.52公里，流域面积362.5平方公里。

谷河位于沙、汾河之间，系坡水区的行洪河道，东南流至河头入汾河。上游纳有清水运粮河两支流。境内全长36.25公里，流域面积592平方公里，1956年自柳杭西改道至后师寨注入沙河。流域面积503平方公里。