百侯镇

百侯镇隶属于广东省梅州市大埔县，位于 广东省 梅州市 大埔县东部，是距县城最近的一个镇，仅11公里，省道茶上线贯穿其中。全镇人口16909人（2017年）。

百侯旧称“ 白堠”，民国以后改为百侯，取“多出人才”之意。百侯镇位于 广东省 梅州市 大埔县东部，是距县城最近的一个镇，仅11公里，省道茶上线贯穿其中。全镇总面积94.2平方公里，有山地7038公顷，耕地面积785公顷。下辖14个行政村（分别为： 侯南村、 侯北村、 新乐村、 曹鲇村、 软桥村、 旧寨里村、 帽山村、 曲滩村、 横乾村、 东山村、 南山村、 苏姑坪村、 武塘村、白罗村），285 个村民小组，人口30290人（2008年统计数据），非农业人口3596人（2008年统计数据）（2008年统计数据）。

16909人（2017年），110.24平方千米（2017年）。

百侯镇是 “华侨之乡”。据统计，全镇海外乡亲和港澳台同胞有3万多人，主要分布在印尼、马来西亚、泰国、新加坡、北美、澳洲以及香港、澳门、台湾等国家和地区，而镇内“三胞”亲属就达1.4万多人，占全镇人口的40%以上。

百侯镇是 “干部之乡”。 百侯籍的人才遍布全国各省及世界各地，尤以教育界、政界、商界更为突出。 杨兰史、 杨应彬、刘兆伦、 肖月华、 杨永松、杨英耀、肖如川等均为百侯人。

百侯镇民风淳朴、风景优美，是历史悠久的文化名镇。古往以来，文风鼎盛，人才辈出，“诗书世家”、“ 一腹三翰院、一同怀四魁”的典故流传九州。有“ 侯山十二景”、“马寺晨钟”、“古榕阴下”、“西岩朝翠”、“东廓晚霞”等景点，素有“文化之乡”。

2010年被住房和城乡建设部、 国家文物局评定为第五批“ 中国历史文化名镇”，是目前 梅州市四个中国历史文化名镇 之一。

“ 百侯”地名考

百侯镇

百侯古称“白侯”，其名最早可见于蔡仙人古圳之摩崖石刻“余 甲申年四十有二，因开凿此圳，谬言四句：白侯洞里号神仙，一带江山几百年。……下署：开禧元年乙丑仲春，开山钱公超记”。刻石人钱公超生于甲申年即南宋隆兴元年（1163年），立石时42岁。即开禧元年（1205年），“洞”为南宋时期居民组织。明永乐元年（1403），皇帝朱棣令解主持编纂《 永乐大典》，其《湖·潮州府总图》载“白侯”为潮州府所辖。另，2007年3月，笔者几人亲到软桥村张田坑考古，发现一明万历丁亥年（1587）的古墓，该墓用糯米灰捣制而成，总占地面积约80平方米，规模宏大结构坚固。墓碑为花岗岩石，高1.2米，碑正上方刻“白侯”两字。据《 元和姓纂》、《尚龙录》等资料所载：白侯为姓氏。

出自 芈姓（古音读作mǐ）， 颛顼帝（zhuān xū）的裔孙 白公胜之后，以封邑名为氏。相传颛顼帝的后裔 陆终娶鬼方氏为妻，生下六个儿子。其中第六个儿子叫季连，赐姓芈。季连的后裔 熊绎在荆山一带建诸侯国，定都丹阳。公元740年，荆王熊通自封为武王。他的儿子于公元689年迁都郢，改国号楚。 楚平王时， 太子建因做晋军袭郑国的内应而被杀，太子建的儿子熊胜便逃到吴，投奔 伍子胥。楚平工的孙子惠王即位后，楚令子西把熊胜招回国，任巢大夫，封在白邑（今河南省息县包信东南），称为白公胜。可晋国伐郑，子西出兵救郑，白公胜因子西言而无信，发动政变，杀死子西，囚禁惠王，并着手改革朝政以争取民心，但以失败告终。他自杀后，其子孙便以祖辈封邑名为氏，称白氏，也有以“白公”、“白侯”为氏的。白氏早期主要分布于秦、楚、魏等地。宋、明时期分布于今河北、浙江、江苏、广东、福建的一些地方。 白姓最早发源于陕西、河南一带。由上可见，“白侯”最初源于 因姓而命名的地名。这可能与历朝移民有关系，一方面许多姓氏由地名而来，另一方面姓氏名又被用来做了地名，这是 小农经济生产阶段所特有的一种社会现象。

“侯”字含义的演进：

在明嘉靖至康乾年间的《大埔县志》（摄制本），“侯”字被改作“堠”字。堠乃封建时代用以抵御外侵所置的防卫设施。清康熙二十五年（1686），县令宋嗣京编《埔阳志》刻本（摄制本）之“地纪”对白堠辖置作如下记载：“白堠社；车头方圳头方窟背方西山下下村方坪头方曲滩方南阳方溪背坪 九龙亭（溪南）；石边上梅树滩鱼梁坪张田坑五斗背凹头方田心方山蜜赤竹（溪北）；又旧寨村松柏坑乌石坑师姑坪石镬村（白堠）；原分为溪南社溪北社并白堠社为三社，今并为一社”。“侯”改“堠”音虽同但原义尽失。

康熙二十七年（1688），进士杨之徐倡将“白堠”的“白”字头上加一横成“百”字，又把“堠”字的“土”旁弃之仍为“侯”字，意在“白侯辖地，出百位封侯”（民国《大埔县志》）。（侯：古代爵位的第二等，至清代仍沿用。《礼记·王制》：“王者之制禄爵，公、侯、伯、子、男五等”）自此起在清代中末年部分乡民遂喊 白堠为 百侯，并趋于稳定，至民国大埔辖置也就改百侯名人志。

地名的音、形、义三要素中，音与形承担着地名的交往功能，体现其现实的使用价值。“义”则蕴藏着该地理实体命名时所具有的各种人文地理特征，体现其历史、文化等方面的潜在价值，是地名的灵魂。因此，在现实应用上，我们要把义的继承和发扬放到至关重要的位置上。百侯地名由宋末的“白堠”这一简单的姓氏地名演化至清中末期饱含历史文化内涵的“ 百侯”，从中可看到先祖对我们这片土地的期望，是百侯镇宝贵的地名遗产。

百侯素有 “文化之乡”之称。清康熙初年， 侯南进士杨之徐三个儿子均为翰林。清末，废科举办新学，侯南步梯小学是全县最早兴办的学校。民国十四年创办私立 百侯中学，积极推行 陶行知教育思想，输送了大批人才。 百侯幼儿园办于抗战前，名闻全国。全镇有幼儿园2间，完小9间，中学1间，有中心卫生院1间，还有焕昌文化活动中心、影剧院、杨隆生艺术馆各1座，是省体育先进镇，镇文化站还被评为省一级文化站。

百侯镇 钠长石、粘土、 陶泥、林竹木资源丰富，镇内有原料厂、百侯机械木制品厂等个体、民营企业，其中“金公主”牌木屐、 百侯牛肉干畅销海内外。

改革开放二十多来，百侯镇历届党委、政府充分发挥“三乡”优势，在上级党委、政府的正确领导、全镇人民的共同努力和海内外乡贤的大力支持下，致力于两个文明建设，取得了有目共睹的成绩，侨乡发生了日新月异的变化，经济基础日益雄厚，2007年农村经济总收入达25850万元，人均收入4033元。

百侯还有许多群众喜闻乐见的节目。如“鲤鱼灯”（省非物质文化遗产保护项目），汉乐、五鬼弄金狮，布龙，竹板歌，武术等，汉乐在 百侯有较好的群众基础，也是大埔汉乐的主要活动区域，百侯的民间演奏家曾多次参加省、市、县组织的 广东汉乐演奏活动，到广州、香港、新加坡等地演出，全镇有十多个固定演奏点。有优美、传神的民间故事，传说、典故；有大量烩灸人口的诗词、楹联，还有宋代靡崖石刻。

2010年，获住房和城乡建设部、 国家文物局授予第五批“中国历史文化名镇”荣誉称号。

饮食文化非常丰富，传统特产美食，有薄饼、 忆子粄、 鸭松羹、豆子羹、 芋子粄、 牛肉干、酸枣羔等。

百侯镇生产的 五香牛肉干历史悠久。清初，百侯圩为周边地区中心集镇，商贾云集，每天都杀牛供应客商，偶逢卖 不完时，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一商户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。百侯牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。其品味卓著，其肉质鲜嫩，色泽油润，回味无穷，营养丰富，众口至尊，是华侨和客人所喜欢的精美食品和送礼佳品。

百侯生产的“五香牛肉干”历来深受消费者的青昧，是粤东传统大众和旅游小酌品茗消闲之上乘食品，更是上好的馈赠佳品；在东南亚华人中亦有一定影响。全镇有生产 牛肉干私营企业10多家，多为小作坊式生产，年产5000公斤。随着经济的发展，人们对休闲食品需求，已从口感开始向营养、健康类转变。牛肉干因其富含蛋白质、铁、锌等营养元素，适食令人肌肤红润、精力充沛，必将获得更大的市场需求。