大东镇

大东镇隶属于广东省梅州市大埔县，位于大埔县东部，地处闽粤两省四县（平和、永定、饶平、 大埔）八镇交界处，是山、边、穷的 革命老区，又是全省40个扶贫开发重点镇之一。全镇总面积91.68平方千米（2017年），其中：山地面积121106亩， 耕地面积7725亩(水田5591亩)；有13个村，168个村民小组，6924人（2017年），其中贫困户有690户3148人。2007年全镇 农村经济总收入19812万元，农村人平收入4214元。镇村 集体经济基础薄弱，主要靠小水电收入，正常年景镇级机动财力仅有30万元。2007年计划生育率为94.88%，顺利通过了市级检查，并被市委、市政府评为2007年度人口与计划生育先进单位。

椐民国《 大埔县志》记载：旧为大产甲和白寨甲之一部分。民国以前，称大产、大塘头（亦叫塘市）。明朝嘉靖5年（1526年）在塘市曾设大产 巡检司署。民国时隶属百侯区，建国后归侯云区管辖，1957年分出另立 大东乡，1993年秋撤乡建镇改为大东镇。

全镇有党支部22个，党员563人，其中农村党支 大东镇 部13个，党员388人。外出党员支部2个，党员102人。镇机关在册干部职工62人，其中行政在编干部23人。

全镇有初级中学1所，14个教学班，师生832人；完全小学12所，68个教学班，师生1245人。近年来，投入1000多万元，兴建校舍14幢，建筑面积11000平方米，全面完成了11间薄弱学校（中学，中心小学，泮溪、富溪、白土、岩东、三坤、家荣、西坑、联丰、柘林小学）的改造，顺利通过了市级“改薄”检查验收。

全镇交通方便， 2007年筹资736多万元铺筑 泮溪村至 富溪村、 柘林村至福光村2条总长18公里水泥村道，至此全面实现全镇13个行政村公路硬底化目标。

镇村经济以小水电站为主，现有小水电站16座，总装机容量4715千瓦，2007年发电量约1258万千瓦时，年产值达527万元。“ 三高”农业以 板栗为主，板栗是大东的特产，现有板栗面积8000多亩，其中已挂果4000多亩。在柘林村兴办了一个600亩的板栗示范基地，目前长势良好，并于2007年开始初挂果。

境内矿产资源丰富，主要矿产有： 石灰石、 石英石、 玄武岩、 铜矿等。旅游资源开发价值大，前景广阔：坐落联丰村的省级文保单位 客家土楼—— 花萼楼享誉国内外； 坪山千亩梯田风光旖旎；双电库区环境优美，尖缺两山陛临互衬、风景媚人；家荣龙洞、瀑布远近称奇。

有塘市路、新民路2条街道和官田坝、七斗2个开发小区，是相邻两省四县八镇山区人民的农副产品的集散地，逢农历二、七为墟日。主要农副产品有板栗、茶叶等。

大东板栗

大东板栗闻名遐迩。板栗生产是我镇一特色项目。板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及 维生素A、B、C、 B2等物质，所含蛋白质比大米高30%，脂肪比大米高20倍。 栗子不仅可供食用，而且还具有很高的药用价值。中医认为它有健脾止泻、 补肾强筋、活血止血等功效。目前，全镇已种植 板栗面积9000多亩，投产面积6250亩，年总产量达到2105吨，产值1684万元，产品供不应求。大东镇已成为远近闻名的板栗专业镇。

糊塘粄

原料：粘米、丙药、盐、水等。

制作：把粘米磨成粉末，把丙药和食盐放入适量的水中，再把丙药水倒入 粘米粉中，不停地搅拌成浆糊状并在温火中蒸熟。

特点：软、韧、清、香、滑

凤凰滚珠

原料：板栗、家鸡、盐等

制作：首先把 板栗的壳、皮去干净，其次把板栗与家鸡一起放进煲里，加入适量清水，烧开后改用中火煲约15分钟左右，然后加入少量食盐等调味品，最后再煲约5分钟即可食用。

特点：甘、香、清、补

坪山 梯田风光：位于 梅州市 大埔县大东镇坪山村，距大埔县城40公里，共1200亩。其中主体梯田680亩， 坡度25°-65°，少的数十级，多的近千级，始建于元末，完工于清初，距今有600多年的历史。

沿一座座山坡层层叠叠，从山脚连到山顶，从此山连到彼山，连绵不断，少的数十级，多的有千级，梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，延延绵绵，蔚为壮观。 以前为坪山八景之二—— “原田膏润”、“马岗欢舞”。 坪山梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，延延绵绵，最令人惊叹的千多亩水田仅靠两条引自3公里外山溪的水渠灌溉。如今，坪山 梯田每个季节都吸引了大量的外地游客和摄影爱好者前来观光游览。

--多彩梯田（12~2月份）：冬闲时节，由紫云英、油菜花、 蚕豆等农作物形成多姿多彩的梯田冬景，绿色的林、彩色的田、黛色的村，一幅美轮美奂的梯田画卷。

---原田膏润（3~4月份和7~8月份）：春耕和夏耕之时，水满田畴 ，千万块形状不一的梯田如同千万面镜子，错落有致地镶嵌在翠绿群山的环抱中，古朴的村落炊烟袅袅，勤劳的村民在田间或把犁、或荷锄、或插秧，一个 “天人合一”的梯田美景。

---翠绿梯田（4~5月份，8~9月份）：水稻生长的季节，绿锦层叠，一片望不到边的绿。深邃的山林，盎然的田野，静谧的村庄，安详的村民，一个怡然自得的的梯田美景。

---稻花香坪山（5~6月份，9~10月份）：稻花飘香的季节，纯粹的绿色逐渐被稻花的白色所浸染，与浓浓的山色形成独特的色彩组合，蛙声蝉鸣、暗香浮动，好一个“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的诗情画意的梯田美景。

---金色梯田（6~7月份，10~11月份）：早稻和晚稻成熟之际，金黄的稻田，沉甸甸的稻穗在风中摇曳，浓绿的环型森林，包裹着金灿灿的田，如同一块巨大的“玉镶金”的奖牌，一个充满希望的梯田美景。

---丰收乐坪山（7月份， 11月份）：早稻和晚稻的收割季节，山村打破平日的宁静，忙忙碌碌的村民割 稻子、挑禾篮、打谷子、晒谷子，坪山一派沸腾的、喜气洋洋的丰收景象。