汉王镇

汉王镇位于 紫阳县城以北60公里处，秦岭南麓，大巴山北，汉江上游，是陕南和秦巴山区的历史文化名镇。因汉王刘邦在此地筑城养兵而得名，辖7个行政村，1个居委会，57个村民小组，4000户，15685人。集镇常住人口四千余人，全镇总面积81.13平方公里，有耕地面积16223亩，其中水田4875亩。本镇交通方便，水路有汉江瀛湖黄金水道，陆路有横贯全镇的紫石公路；通讯设施齐备，已实现"村村通"；富硒资源和旅游资源丰富；民风淳朴，社会稳定，经济和社会各项事业发展较快。

本镇自然资源丰富，森林覆盖率达75%以上，境内有国家森林公园陕南著名风景区－擂鼓台，素有“陕南小武当”之称，常年来此旅游观光和摩拜的游客不断；距集镇1公里处有汉江旅游景点－中坝岛，以及两汉遗迹等。汉王城，蕴涵着深厚的汉文化、道教文化和汉江文化。

陕西省紫阳县汉王镇 全镇总面积81.13平方公里，有耕地面积16223亩，其中水田4875亩。辖7个行政村，1个居委会，57个村民小组，4000户，15685人，其中集镇常住人口4000人。本镇交通方便，水路有汉江瀛湖黄金水道，陆路有横贯全镇的紫石公路，镇内通村公路230.3公里，其中硬化路130公里，示范路120.3公里，通户率90%以上。

陕南著名风景区－汉王镇 擂鼓台

紫阳县擂鼓台自然风景区

汉王镇境内北部有国家森林公园陕南著名风景区－－ 擂鼓台，素有"陕南小武当"之称，常年来此旅游观光和摩拜的游客不断；距集镇2.5公里处有我县重点移民开发项目，汉江旅游景点－－ 中坝岛，它蕴涵着深厚的汉文化、道教文化和汉江文化，岛上有15个品种的鲜果100余亩供游客品尝，风景秀丽、环境优美，是集休闲度假和观光娱乐为一体的旅游度假村；马家营古汉墓群披着神秘的面纱，令人心神向往。

汉王镇属典型的农业乡镇，是紫阳县的"粮仓"，江北万亩灌区茨沟堰、安五堰为该镇的农业生产奠定了坚实的基础，促进了农村产业结构的调整。现正在加大以水窖为重点的水利基础设施建设和集镇建设投入，为该镇营造了良好的投资环境。为支持国家"南水北调"工程，保证一江清水进首都，汉江沿线栽植竹林带2000亩，退耕还林造林10000亩。目前汉王镇已为建设富硒生态经济强镇奠定了坚实的基础，经济和各项事业正以强劲的势头快速、稳定、健康发展。

擂鼓台附近的山崖上，还保存着明代古建筑，虽已部分崩塌，仍可见当时之势。山顶道观真武庙始建于明天启六年(公元1626年)，重建于清道光二十四年，（1884年），古称玄天宫，有上下殿之分。据说是湖北武当工匠来建造，既有大武当的传承，又有因地制宜的创造。

下殿：坐落在顶峰南侧200余米下的狭窄阶地上，坐北朝南。现建筑为清道光二十四年(公元1844年)重建，1980年将山西向开放为南向。

上殿：建于顶峰，又称金顶。其旧址较小，紧靠峰顶石崖。今址亦重建于清代，顶部由人工开凿成约80平方米的台基，建正殿、签房、印房和土地庙、化钱炉，东侧崖边有石栏。正殿与化钱炉之间的场地可容纳50—60人。

西区(自免儿坪至黄龙洞)，景点有：兔儿坪、偏头山、鹰嘴峰、马鞍山、松林寨、小松林寨、兰心石等。整个风景区内共有大小风景点49处(已知名者)，按其方位可分为4块，即东区、西区、南区、北区。东区(自真武庙下殿至莲花峰)，景点有：龙头峰、五副蛮驾山、蛤蟆石、发水大仙墓、红崖、牛角寨、天池山、莲花峰等。

西区(自免儿坪至黄龙洞)，景点有：兔儿坪、偏头山、鹰嘴峰、马鞍山、松林寨、小松林寨、兰心石等。

南区(自西坪至松树梁)景点有：双峰崖、响洞子三叠瀑、十八罗汉(又名寺沟)、凳鼓石、滴水崖、二仙洞、黑龙潭瀑布、松树梁等。

北区(擂鼓台顶峰及其以北地域)，景点有：擂鼓台顶峰、仙人洞、藏神洞、轿顶山、丹灶、望天龟、龙王沟落差瀑布群等。

擂鼓台真武庙庙会由来已久，名为真武祖师会。其会期为农历六月初一至十五、七月初一至十五，其中仅七月十五日为本庙的庆祝日(地官会)。近几年中，每年庙会期间，朝山香客达几万人。

陕南著名风景区－汉王镇中坝岛

中坝岛由一个主岛和两个附岛组成，岛西为大江，河宽水浅。三岛总面积约3平方公里。中坝岛是安康境内唯一的天然岛屿，与人工湖形成的岛屿相比，自有其天然之趣。上世纪八十年代末，下游火石岩发电站正式建成，蓄水至此，岛周围水位升高，江面开阔，波澜不惊，煞是壮观，成为瀛湖公园的一个主要景点。九十年代末，省旅游局牵头由县移民局扶持开发，小岛锦上添花，如一幅天然画卷，美不胜收。岛上果树成林，鸟语花香，烟波迷雾，水光潋滟，自然雕饰浑然天成，仙境美如画。中坝岛虽地势低缓，可从未被水淹没过，水涨它也涨，传说此地有神仙。清道光年间，人们在岛的顶部建起了中坝庙，其上云：“松竹羽翳，兰桂并茂，舟船上下者必瞻拜焉，一胜境也”。每年农历二月初二日前后三天，岛上大办庙会，大江小河亦设临时渡口，数百人登岛拜神求签，小摊贩和赌场遍布全岛，从此这个无名岛便有了自己的名字——中坝岛。

紫阳蒸盆子-这道发源于汉王城美食的前世今生

蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。如今已发展出紫阳蒸盆子，汉阴蒸盆子，汉中蒸盆子，紫阳蒸盆子是安康第一批非物质文化遗产。

中文名：紫阳蒸盆子

发源地：陕西省紫阳县汉王镇

重要性：除夕团圆饭上的压轴菜

材料：全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜等

荣誉：安康第一批非物质文化遗产

创造时间：传说始创于汉刘邦时期

历史渊源

紫阳蒸盆子传说始创于汉刘邦时期。当年刘邦带军打仗行夜至紫阳县汉王城，当地军民为欢迎刘邦，特意找来厨师准备大摆宴席，可是军队第二天就要出发，七碟八碗的准备来不及，有聪明的厨师就将猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的黑木耳、莲莱等加入调料，一起放入大乌盆，用大火蒸制一夜。清晨刘邦大军闻香而醒，狼吞虎咽地吃了精光，个个精神焕发，刘邦大为赞赏，问厨师此为何名，厨师以前也从未这样做过，正为难时，猛看见桌上的大乌盆，灵机一动说此菜名叫“蒸盆子”。这是关于紫阳蒸盆子最广为流传的传说，其历史真实性有待进一步考证。但从历年紫阳县境内的考古以及有关史料来看，紫阳早在原始社会时期就有先民居住生息，最早历史从夏、商、周时期开始就有记载，准确的置县时间是1512年底。蒸盆子的具体出现年代已无从考证。

用料及制作方法

一、材料：全鸡1只； 猪肘；莲莱、萝卜；木耳、香菇，鸡蛋，鲜肉、鱿鱼、墨鱼、海参、干辣椒、生姜、大蒜、青葱，料酒、各种香料（花椒、白胡椒、草果，八角茴，香草、 良姜等，（鸡要本地仔母鸡，其它青菜及香料都要当地土产，稍有差迟则口味大变）。

二、制作器具：容积在5公斤左右的大乌盆一套；六案板、大锅一口、土灶（柴火灶）

三、制作流程：

1、备料：一年生膘肥肉细的母鸡1只，约3斤左右，烫毛洗净，除去内脏，在内腔壁上涂抹盐，水气沥干备用。两年生猪前蹄一只，约3斤左右，剃洗干净，横向剁成圆盘形状，俗称“猪蹄子盘盘”，用料酒、盐拌匀，放置5小时以上备用：莲菜，萝卜各1.5斤，以没有破损或伤痕为选取标准、洗净后滚刀切块成三角状。鸡蛋饺子：选用本地鸡蛋5只，取蛋青蛋黄搅匀；将鲜精猪肉剁馅拌好备用，选用圆形炒勺，放置于碳火上，用猪板筋油均匀涂抹炒勺，创入适量鸡蛋，旋转炒勺炕至半熟，包入适量肉馅炕熟。蛋饺可做成“元宝”型、寓意“四季发财”和“金鱼”型，寓意“连年有余”。适量墨鱼，鱿鱼、海参、木耳、香菇发好，切块备用。取大茴、草果、花椒、白胡椒、肉香叶、干辣椒等香料适量，用干净纱布包紧备用。

2、装盆：首先将猪蹄块均匀铺放于盆底，然后将造型好的整鸡树立放置于盆中央，将料包放置在鸡身下：周围放置切好的莲菜、水萝卜、胡萝卜、木耳、香菇等与盆沿齐平，最后加。入适量冷水，盖好盖子。鱿鱼、海参、蛋饺等易熟的村料在主菜蒸熟后分别放入。

3、蒸制：蒸制最好是“牛头灶”，即当地的土柴灶。蒸制时将盆置于锅中央，锅底加入适量水，盖上蒸笼盖。初蒸时要用“武火”，最好选用竹片做燃料，火力猛，热效高，容易上气。待锅内上气后，即可改用“文火”，最好选用杂木做燃料，火力温而耐长，容易出味。用“文火”蒸制是整个工序中耗时最长，费神最多的工序，也是是否出味、是成功的关键所在：“文火”蒸制一般需要六到八小时左右，这期间，首先火不能断，还要不断上水，保证底水不干，期间放入鱿鱼、海参，同时可以观察盆内汤的情况。一般情况下，这道工序的完成也就在腊月的二十九晚上，待蒸制好后，灭去灶火。三十早上再重新添火上气，在上桌前半个小时将鸡蛋饺子放入盆中，出锅后将切好的葱花、蒜苗花撒在面上，再将一段葱或红辣椒插入鸡的嘴里。

四、基本特征

紫阳蒸盆子自产生至21世纪初，经过几千年历史变迁、融合、发展，形成了自己的特点：

1、主要用料全部来自当地土产：主要用具为当地产大乌盆；

2、蒸煮时必须用土灶、竹柴火；

3、蒸煮时间必须达到8小时以上；

4、承载了厚重的文化内涵，是地方饮食文化最有特色的代表。

五、主要价值

一、食用价值：由于紫阳蒸盆子用料讲究，做工精细，程序复杂，造就了其鲜、香、纯的口感，而且营养丰富，久吃不腻的特点。

二、审美价值：紫阳蒸盆子做工精细，从形、色上用功，取天成之美，又赋予其深刻的内涵，极大地满足了人们传统的审美需求。紫阳蒸盆子传统工艺在千年的传承和发展过程中逐渐丰富和合理、到近代其工艺被严肃的程序化，目的就是要保证紫阳蒸盆子的特点，因此；紫阳蒸盆子这道传统地方菜肴有极强的生命力，集中展示了紫阳人民的审美水平和取向。

三、文化价值：作为地方饮食文化的代表，紫阳蒸盆子有优美的传说，有悠久的传承历史。从古互今。紫阳蒸盆子被勤劳的紫阳人在中国最重要的节日——春节中，作为紫阳人精神生活的承载，被赋子了团圆、富裕、希望等美好的含义，穷有穷做法，富有富做法，但都反映了人们对生活的热爱和希望，反映了紫阳人们一直以一种积极向上的生活态度。很多民俗民风、民间文化因蒸盆子的传承而得以传承。

金钱桔和皱皮柑

汉王城自古有“橘乡”之称。早在唐代，今汉江两岸及安家河流域，农安、五郎坪、马家营等地有大面积柑橘种植，尤以金钱桔最为名贵。金钱桔皮红似火，瓤嫩肉满，汁水丰盈，酸甜适度，品味无穷，自古深受宫廷官吏的喜爱，因此被唐朝列为贡品，至今仍为陕西桔中珍品，汉王城的皱皮柑由于注重品种改良，科学种植，规模生产，已成为紫阳柑桔又一品牌。

大白菜和红萝卜

汉王城土质肥沃，地处陕西紫阳富硒地极高硒核心区（以双安乡廖家河为核心20平方公里内），汉王城历年盛产大白菜红萝卜，远销周边区县，天然种植，色泽鲜美，汁多带甜。

富硒茶和富硒米

汉王城是传统的紫阳绿茶基地，早在清朝时茶叶就远销省外，近年更是品种改良，茶叶品质和产量年报佳绩。镇内有安五堰和茨沟堰两大引罐水工程，沿途新塘村、五郎坪村环境优美，无污染。是传统紫阳粮仓，产优质富硒大米，近年已吸引西安，广东等农业投资公司前往种植有机富硒大米。

“十一五”期间，坚持一村一品和强村大户战略，大力推进产业建设，柑桔产业初具规模，新建柑桔园2000亩；生猪规范化养殖水平不断提升，培养标准化自育自繁养殖大户34户；蔬菜产业基本形成，发展设施蔬菜400亩；蚕桑、林果等传统产业在改造提升中逐步转型；茶叶、食用菌、魔芋等新兴产业在加快发展中成效初显；粮食产量保持稳定。2010年全镇农业总产值达到8048万元，是“十五”末的2.6倍。

以公路沿线、集镇周边为重点，累计流转土地3400亩，形成了一批设施农业、绿色产业、畜牧大户和个体企业；全面完成了农村集体林权制度主体改革，确权林地81000亩，实现了山定权、树定根、人定心；随着农村基础设施改善和惠农政策增多，引来了外来投资创业人员，在外务工成功人士也纷纷回乡创业，将大量的资金、技术和优质劳动力带回农村，农民建筑业、农村股份制企业等新鲜经济组织应运而生，为农村发展、农业增效、农民增收注入了新的活力。

扎实抓好产业建设，强力推进设施蔬菜产业，大力发展皱皮柑特色产业，稳步推进以大户为主的畜禽产业，着力发展茶叶、魔芋、中药材、旅游开发等后续产业，农业产业建设初具规模，农民增收效果明显。加大基础设施建设力度，配合搞好汉江北岸公路建设，新修到组入户公路，基本实现户户通公路的目标；搞好饮水工程建设，实现人人安全饮水；认真搞好堰渠，库塘建设，增强农业灌溉能力；狠抓河堤建设，有效保护农田；努力实施电网改造，电力增容，解决电力不足问题；抓好村级活动室建设，实现村村有活动场所。加强生态环境建设，全面完成汉江绿化治理、沼气池新建、退耕还林管护和天然林保护任务，不断改善生态环境。进一步加强文化、教育、卫生、民政、社保、移民、计划生育等工作力度，落实各项惠农政策。加大集镇建设力度，新建集镇巡回公路，启动汉江河堤建设，拉大集镇骨架，完善集镇绿化、亮化工程，规范集镇管理，逐步完善服务功能。加快中、小学校、中学道路、汽车站、政府政务大厅、文化站、畜牧站、土管所建设，不断改善办公条件，更好地为群众服务。到“十二五”末，农业生产总值达到1.2亿元，农民人均纯收入达到8000元，人口自然增长率控制在4‰以内，人居环境更加改善，人民生活水平进一步提高，社会更加和谐稳定。